今日は愛知学泉大学の近くにある「日向山」さんに取材してきました！
取材させていただいた方は、日向山の2代目の外狩さんです！
日向山さんは、チラシや店内に飾ってあるポップも手作りをしています。看板も手作りをしているそうです。
おすすめのメニューは日向定食で、昔からあるメニューです。カレーうどんもおすすめメニューの一つです。
お店の感じはアットホームな雰囲気で、呼び出しのボタンやおしぼりは温かいタオルを出す、他の店ではあまりないですが、相席をしてもらうなど、他のお店とは少し違うところがあります。
中でも私が関心した話が、店内ではBGMを流さないという話でした。なぜかと言うと、厨房で調理をする音や、お客さんの声などがお店のBGMになるからだそうです。
食材に関しても、一つ一つ良いものを扱っていること、味や食材のバランスを考えていることを話してくれました。
日向山さんの話を聞いて、お店の雰囲気だけでなく、お客さんへの気遣い、料理に対する情熱を感じました。
記事では日向山さんがお店やお客さんに対して思っていること、食材のこだわりなどを書きたいと思っています📖
そして取材中に、スープの味見をさせていただきました！
このスープのことについては、記事の方で書かせていただきます！気になる方は是非本誌をご覧になってください😊
編集:GAWA
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